Конкурентоспособность предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса, оценка и меры по ее повышению

Конкурентоспособность предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса, оценка и меры по ее повышению

Транскрипт 1 Сербиновский Б. Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса Ростов-на-Дону 3 УДК Доктор экономических наук, профессор О. Белоусов Доктор экономических наук, профессор Н. Объем дисциплины и виды учебной работы Требования к результатам освоения дисциплины Содержание дисциплины Содержание разделов модулей и тем дисциплины Разделы модули и темы дисциплин, виды занятий и их трудоемкость Трудоемкость и содержание практических занятий Учебно-методическое и информационное обеспечение 28 дисциплины 6. Образовательные технологии Оценочные средства Тесты для промежуточного и итогового контроля и оценки знаний 7.

1С:Підприємство. Зарплата и управление персоналом

Экономика и управление народным хозяйством по отраслям и сферам деятельности в т. Теоретические положения формирования современной концепции развития ресторанно-гостиничного комплекса 1. Особенности развития предприятия общественного питания как производственной системы 1. Рыночная концепция ресторанно-гостиничного бизнеса в России.

Теоретические аспекты управления производительностью труда и труда на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса для обеспечения их.

Семенютина [ ] и др. Интенсивность труда измеряется затратами физической, интеллектуальной и нервной энергии человека в единицу времени. Существует прямая зависимость производительности труда от его интенсивности. Писарев [ ], [ ], И. Ягофаров [ ] и др. Шлемензон [ ] считает, что интенсивность труда является количественным показателем, с помощью которого можно Маркс, К. В современных условиях производства все большее значение приобретает качество и сложность труда как основа конкурентоспособности выпускаемой продукции.

Маркса [ ], сложный труд - это помноженный или возведенный в степень простой труд. Основой формирования сложного труда являются знания работника и приобретенные навыки работы: Как правило, качество труда отождествляется с его сложностью, что действительно верно и, как отмечает А. Зарецкий [ ], в первую очередь, определяется квалификацией работника. Аналогичную точку зрения высказывают В.

Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы комментировать. Текст статьи Дашковская Ольга Дмитриевна,к. Мотивация персонала в индустрии гостеприимства является важным фактором успешной деятельности отеля. Именно от эффективности работы персонала во многом зависит удовлетворенность клиента гостиницы. В статье предлагается классификация существующих теорий и практик мотивации и анализируются особенности системы мотивации персонала в индустрии гостеприимства.

Рассматриваются как общие теории мотивации, так и специализированные исследования о мотивации в гостиничном бизнесе.

Учебно-методическая комиссия Института управления, экономики и" Экономика гостиничного предприятия" в составе профессионального цикла, базовой его гостинично-ресторанным комплексом и туристической фирмой; оценивать положение организации на рынке труда, разрабатывать систему.

Как рассчитать значение производительности труда в компании. Какие факторы оказывают влияние на производительность труда. Какими способами проводится оценка производительности труда в компании. Стимулом для любого предпринимателя является перспектива роста своего бизнеса и получение прибыли. Главный козырь в руках бизнесменов — это имеющиеся резервы и активы. Сотрудники фирмы — одни из важнейших ресурсов организации и любой руководитель хочет, чтобы его подчиненные выполняли максимальный объем работы за минимальное время.

Для расчета эффективности деятельности сотрудников компании используют такой показатель, как производительность труда ПТ на предприятии. Каково значение производительности труда на предприятии Производительность труда — это показатель, позволяющий оценивать эффективность работы персонала. Когда производительность труда на предприятии высокая, уменьшаются затраты на выпуск продукции.

Если в вашей компании все именно так, можно говорить о высокой рентабельности производства. Эффективностью труда называют достижение персоналом фирмы хороших показателей в работе при небольших затратах. Производительность труда на предприятии характеризуется эффективностью труда в материальном производстве, объемом выпускаемых товаров за определенный промежуток времени и затратами труда, которые необходимы для производства единицы продукции.

Какую пользу приносит расчет производительности труда Благодаря сравнению с показателями за установленный квартал можно проследить динамику увеличения или уменьшения и выявить возможные проблемы с производительностью в отдельных секторах производства на предприятии. Возможна оценка потенциальной нагрузки на сотрудников и способность компании выполнять заказы в определенном объеме в течение намеченного срока.

Ваш -адрес н.

Управление на предприятии ресторанно-гостиничного бизнеса. Тематика курсовых работ В этом разделе выложены некоторые учебные материалы книги, учебники, монографии, пособия, методические указания, сборники научных статей, статьи , которые используют специалисты нашего портала при написании дипломных, курсовых и контрольных работ для студентов. Данные учебные материалы предназначены для ознакомления, а не заимствования.

Тематика курсовых работ Темы курсовых работ и методические указания по их выполнению Тематика курсовых работ 1. Методы и принципы управления предприятиями ресторанно-гостиничного бизнеса.

Производительность труда на предприятии гостиничного комплекса. Вид работы: Дипломная. Предмет: Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое.

На настоящий момент при решении вопросов, связанных с повышением производительности труда, в некоторых компаниях не всегда уделяют внимание самому важному, а именно, персоналу [3, 9]. Однако вследствие конкуренции, менеджеры, по-новому смотрят за пределы обычных -систем и обращают внимание на особенности управления производительностью труда. При проведении управления человеческими ресурсами возникают новые особенности [4, 7, 8]. Традиционным образом такие ресурсы выполняют лишь операционную роль.

Но в течение последнего времени стало уже привычным использование таких словосочетаний, как: Такая ситуация является очень интересной заслуживает должного осмысления как со стороны людей, которые работают в бизнесе, так и со стороны ИТ-профессионалов, которые решают задачи, связанные с управлением производительностью труда в тех компаниях, где они работают.

Внедрение новых технологий в систему управления гостиничным комплексом

Зайцев Евгений Александрович Российский федеральный ядерный центр - Всероссийский научно-исследовательский институт экспериментальной физики В монографии кратко изложены методические основы управления человеческими ресурсами на промышленных предприятиях при выполнении инвестиционных проектов. Уделено внимание сущности отдельных аспектов базового понятийного аппарата.

Представлено исследование деятельности шести предприятий Нижегородской области по управлению человеческими ресурсами при выполнении инвестиционных проектов. Приведены практические рекомендации по совершенствованию и повышению эффективности управления человеческими ресурсами на исследуемых предприятиях.

В последние десятилетия многие предприятия ресторанного бизнеса включают в В то же время ресторанный бизнес может выполнять функции как что каждая из них имеет свою систему управления и адекватный данной росту производительности труда, сокращению внутрисменных простоев.

Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы комментировать. Индустрия гостеприимства всегда ориентируется на запросы клиентов. Понимание особенностей поведения клиентов предприятию РГБ необходимо для управления качеством их обслуживания. Достижение качества в сфере обслуживания —важная задача, решение которой обеспечивает предпринимательский успех. Деятельность в сфере гостеприимства предполагает высокую степень контакта и координации между служащими и гостями.

Основным инструментом для воплощения в жизнь задуманных идей является мотивированный и обученный персонал, а также использование в обслуживании клиентоориентированного подхода. Индустрия гостеприимства всегда ориентируется на запросы клиентов —начиная с разработки внешнего вида и содержания товаров и услуг и заканчиваяразвитием генеральной рыночной стратегии. Только черезпонимание поведения гостя и удовлетворение его потребностей можно добиться популярности своего предприятия, поскольку центральной фигурой в ресторанногостиничномбизнесе РГБ всегда остается гость.

Понимание особенностей поведения клиентов предприятию РГБнеобходимо для управления качеством их обслуживания. На получение устойчивого впечатления от качества обслуживания влияют такие факторы, как безопасность, постоянство уровня качества, поведение обслуживающего персонала, полнота набора услуг, сопутствующие условия, доступность обслуживания, затрачиваемое время. Безопасностьобеспечивается хорошим освещением, присутствием представителей специальной службы или установкой автоматической системы охраны.

Постоянствовысокого качества обслуживания должно сохраняться во времени на прежнем уровне. Постоянство качества услуг —один из залогов успеха и процветания предприятия.

Тема 5. Заработная плата на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса.

Взаимосвязь факторов, определяющих среднегодовую выработку продукции работника предприятия 86 Введение В последние годы гостиничный рынок характеризуется ростом предложения при одновременном сокращении спроса на услуги размещения. На протяжении последней четверти двадцатого века такое положение усиливает конкуренцию на рынке гостиничного бизнеса. Одним из основных направлений формирования стратегических конкурентных преимуществ в гостиничном бизнесе является предоставление услуг более высокого качества по сравнению с конкурирующими аналогами.

Ключевым здесь является предоставление таких услуг, которые удовлетворяли бы и даже превосходили ожидания целевых клиентов. Ожидания клиентов формируются на основе уже имеющегося у них опыта, а также информации, получаемой по прямым личным или по массовым неличным каналам маркетинговых коммуникаций. Исходя из этого, потребители выбирают производителя услуг и после их предоставления сравнивают свое представление о полученной услуге со своими ожиданиями.

Особенности антикризисного менеджмента в гостиничном бизнесе. 6. Разработка эффективного механизма управления гостиничным и ресторанным Управление производительностью труда на предприятии гостиничного и.

Характеристика методов управления персоналом и специфика их использования на предприятии РГБ Эффективная кадровая политика подразумевает выделение приоритетных задач, без решения которых ее реализация затруднена. Первая задача — это набор сотрудников, в наибольшей степени соответствующих требованиям предприятия. Набор осуществляется путем выявления кандидатов как внутри фирмы, так и за ее пределами — на внешнем рынке труда. Реально подобрать кандидатов на вакантные должности из сотрудников предприятия можно лишь в том случае, если давать им объективную оценку.

Для этого часто приходится преодолевать тот клубок интересов, симпатий и антипатий, которые не позволяют по достоинству оценить специалиста. Вторая задача — адаптация принятых специалистов к работе и трудовому коллективу. Обеспечение работникам условий для быстрого привыкания и выхода на требуемый уровень рабочих показателей напрямую влияет на результаты работы предприятия. Условиями выполнения данной задачи являются стремление работника выполнять порученную работу, получение удовлетворения от ее выполнения и способность находить общий язык с окружающими.

Выделение устремлений и желаний работников фактических или потенциальных требует использования специальных методов, в настоящее время находящихся в стадии становления. Третья задача — выделение сотрудников, способных постоянно учиться и постигать новые технологии.

В отельном бизнесе важны мелочи

Введение Решение многообразных проблем ускорения социально-экономического развития страны выдвинуло на первый план обеспечение устойчивых темпов роста производительности труда. Это вызвало необходимость углубленного исследования процесса формирования затрат и результатов труда, разработки комплекса важнейших практических рекомендаций по повышению производительности труда, рассмотрения всех факторов её роста.

На современном этапе развития производства объективно усиливается роль организации труда, что объясняется более высоким уровнем обобществления труда и производства, качественными изменениями в рабочей силе и средствах производства в период научно-технической революции.

Совершенствование организации деятельности предприятия индустрии гостеприимства (на примере Совершенствование системы управления SPA в гостиничном бизнесе Система стимулирования труда работников на предприятии Управление производительностью на предприятиях гостиничного.

Для управления предприятием требуется система информации. Содержащаяся информация обращается в показателях материальными носителями которых являются документы. Система документации и содержащих в них показатели, образуют информационные потоки на предприятии. По содержанию информационные потоки предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма могут быть представлены системой показателей, характеризующей: Все названные группы показателей в процессе анализа, планирования и управления деятельностью предприятия подразделяются на следующие виды: Например, товарооборот оборот предприятия , объем произведенной и реализованной продукции или услуг, численность занятых работников, размер основных фондов, площадь предприятия, количество отправленных групп и т.

Качественные показатели характеризуют степень использования всех ресурсов при выполнении количественных заданий показателей. Например, уровень рентабельности, уровень издержек, производительность труда, оборачиваемость, фондоотдача и другие.

Трудовые ресурсы предприятий ресторанного бизнеса и их характеристика

Экономическая сущность и значение производительности труда, показатели и методы ее измерения, а как же резервы повышения. Мотивация труда, как элемент процесса управления производительностью персонала. Стратегия управления человеческими ресурсами фирмы. Мотивации труда как фактор повышения производительности. Система участия работников в прибылях предприятия.

Роль и место управления производительностью труда в системе менеджмента предприятия труда на предприятии ресторанно- гостиничного бизнеса.

Место и роль предприятий ресторанного бизнеса в современной экономике Общественное питание является динамично развивающейся отраслью экономики. В связи с тем, что она затрагивает интересы практически всего населения как проживающего на данной территории, так и приезжих , общественное питание быстро реагирует на потребности рынка. Потребитель результатов деятельности предприятий ресторанного бизнеса - конкретный индивид. Общественное питание является отраслью социальной сферы, качество функционирования которой во многом определяет не только уровень удовлетворенного спроса совокупного потребителя, но и характер решения многих социальных проблем в рамках социальной политики государства.

Общественное питание становится все более инвестиционно привлекательным для зарубежных партнеров, заинтересованных в развитии ресторанного бизнеса в России. В настоящее время большинство предприятий сферы ресторанного бизнеса следует относить к многопрофильным предприятиям, поскольку они удовлетворяют не только базовые, физиологические потребности посетителей, но и коммуникативные потребности, потребности в проведении тех или иных форм досуга, а также в получении определенных культурных благ.

На тех территориях, где рыночная инфраструктура недостаточно развита и поэтому современные логистические цепи в рамках поставки, переработки и хранении продуктов питания отсутствуют, предприятия ресторанного бизнеса налаживают прямые длительные хозяйственные связи непосредственно с производителями сельхозпродукции. Последние формируют продовольственный комплекс. В ситуациях же должного развития оптово-посреднического звена и сети мелкооптовой торговли продовольственными товарами повышается роль торгово-сбытового комплекса, состояние которого является важным индикатором качества функционирования рыночной инфраструктуры.

В последние десятилетия многие предприятия ресторанного бизнеса включают в содержание своей хозяйственной деятельности культурно-развлекательные программы, поставку определенного вида культурно-досуговых услуг. Поэтому в этом контексте речь идет о взаимодействии сферы ресторанного бизнеса с культурно-развлекательным комплексом. Речь идет о предоставлении услуг общественного питания на бесплатной основе или на условиях оплаты этих услуг по социально низким ценам.

Управление производительностью труда на предприятии ресторанно-гостиничного бизнеса

Гостиничный бизнес является важной составляющей туристической отрасли, которая достаточно динамично развивается в условиях растущего уровня конкуренции на рынке гостиничных услуг. Однако главной проблемой гостиничных предприятий является повышение эффективности управления, доходность и конкурентоспособность на национальном и международном рынках. Организационно-управленческие инновации имеют специфические формы реализации, в частности это могут быть новые корпоративные стратегии, методы управления на основе ИТ, организационные структуры, современные системы качества, системы логистики, методы организации труда и т.

Им присущ соответствующий управленческий потенциал, который можно оценить с позиции влияния на эффективность. Процесс управления предприятием приобретает признаки инновационности, целевой функцией которого становится повышение эффективности. Тогда, процесс инновационного управления эффективностью предусматривает:

Управление производительностью труда на предприятии ресторанно- Управление предприятием ресторанного и гостиничного бизнеса на основе .

Гостиничный и ресторанный комплекс является важнейшим элементом социальной сферы, а также играет большую роль в повышении эффективности общественного производства, и соответственно, росте жизненного уровня населения. Предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма являются важной составляющей сферы услуг, которая динамично развивается, усиливает свою роль и значение в производстве валового внутреннего продукта страны и в решении социальных проблем общества.

В свою очередь предприятия общественного питания, гостиницы, турфирмы являются одними из самых перспективных, быстроразвивающихся отраслей сферы услуг. Поэтому понимание экономической природы данных предприятий, сущности и особенностей производимых ими продуктов и услуг исключительно важно для управления этими предприятиями. В условиях реализации кредитного риска важно на основе знания особенностей бизнес-процессов кредитования выработать подходы к формированию контрольно-аналитического обеспечения управления кредитоспособностью предприятияресторанно-гостиничного бизнеса, включающие как внешнюю, так и внутреннюю информацию.

Анализ кредитоспособности организации ресторанно-гостиничного бизнеса на базе информации, сформированной в учетной системе предприятия, а также привлекаемой внеучетной информации в том числе и из внешней макросреды проводится как внутри организации, так и за ее пределами, выступая основой для принятия и обоснования управленческих решений.

На его основе реализуется такая функция управления, как контроль. Качественное контрольно-аналитическое обеспечение управления кредитоспособностью способствует принятию рациональных управленческих решений как кредитором, так и заемщиком. Актуальность управления кредитоспособностью предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса определила цель и задачи исследования. Целью исследования является изучение практики управления кредитоспособностью предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса.

Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:

Оракул Документальный фильм по книге ВП СССР


Comments are closed.

Узнай, как дерьмо в"мозгах" мешает тебе больше зарабатывать, и что ты лично можешь сделать, чтобы избавиться от него полностью. Кликни здесь чтобы прочитать!